大豆猫の空

気になること備忘録

ミネストローネに豆を入れてみる

 

ストックも兼ねてのトマト缶がそろそろ期限になりそうだったので

いざ、消費メニューです。

 

材料を同じ大きさにザクザク切ってお鍋にGO

という感じの料理は

工程もシンプルで洗い物も少ないのに食材の品目は多くなるので、

定期的にどっさり作って置いて

味変しながら消費することができます。

 

そしてトマト。

とある話で「朝に摂ると良い」そうな。(なんでかは失念)

トマトの栄養素と言うと、

ビタミン類とかリコピンあたりが思い浮かびます。

前者は生食によって、後者は油と一緒に摂るのが良いそうな。

 

 

レシピの参考にしたクラシルさんのサイト⬇️
https://www.kurashiru.com/recipes/57892274-a160-4b7d-965f-5a20cb4a62ab
ここのリストにある「じゃがいも」を「白いんげん」に替えてみました。

トマトと豆の料理と言うと「チリコンカン」があるのでそんなイメージで行けるんじゃないかと。

白いんげん」もストックの期限間近品だったもので今回一緒に使うことに。

チリコンカンのレシピもチェックしてみました(SBさんのサイト)⬇️
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/04973.html

ざっと見てみたところお肉のタイプがひき肉なことと

コンソメ以外の味付けにプラスαがあるのが違う感じでしょうか。

それとレシピだとお豆はミックスビーンズになってますね。

 

ざっくり工程

①材料をカット

キャベツ、玉ねぎ、セロリ、にんじん、ベーコン

②オリーブオイルで炒める

③トマト缶と白いんげんと水とコンソメなどを投入

日欧商事 ソル・レオーネ 白いんげん豆 380g

日欧商事 ソル・レオーネ ホールトマト 400g

 

 

④煮込んで塩、胡椒で仕上げ、あとは食べるのみ。

カップの色と背景をibisで塗ってみました⬆️(唐突に)

 

やはり豆、豆でしょう。

好きなものだから当然なのですが。

おじゃがの代替として、私の中ではあり寄りのありをも超えました。

ベーコンの脂の風味とトマトの酸味とが良く合います。

前回の旨味の話>昆布が美味しい - 大豆猫の空に繋げると、

肉はイノシン酸、トマトはグルタミン酸、という合わせになるそう。

 

残りは小分け冷凍して後日のお楽しみです。

チーズ乗せとか、カレー風味とか、ピザトースト風とか。

広がります。


豆の煮込み料理と言えば、かなり好きなものがあるのですが、

それが「カスレ」というフランスの料理です。

カスレ - Wikipedia

大昔、現地で飛び込み入ったお店でたまたま出会って以来、

いつかまた食べたいなーと思っていたところ、

先日、無印良品の冷凍食品で発見しました。⬇️


カスレ(フランス風牛肉と豆の煮込み)
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4550512052494


嬉し過ぎて禿げるかとおもた。

記憶のものはお肉が鴨のコンフィだったはずなので全く同じとはいきませんが、

こんなにお手軽にカスレが食べられる日が来るとは。

近場にチルド店舗なくても通販できるっぽいですね。

他のチルド食品ラインナップも気になります。

しかしムジさん何故この「カスレ」チョイスだったのか。

嬉しいけども、なぜ?

 

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昆布が美味しい

食欲の秋がやってきたので、今気になっている食べ物の話題です。

過ごしやすい季節になるとこうも体調が変化するのですよね。
美味しいものが豊富な季節ですし、冬への備えにもなりますし。

気になっているというかこのところ恒常的に摂取しているというか。

それが 塩昆布ととろろ昆布   です。

昆布に限らず海藻類全般好きな気がします。

海町の祖母に幼少期たくさん食育してもらったおかげなのか。

めかぶ、わかめ、あおさ、海苔、もずく、ひじきなどなど。
特に海町のめかぶは市販のとは別物と言えるくらいに美味しかった記憶があって、
カットの太さといい歯応えのプリ感といい、以来同じようなめかぶに出会えたことないです。
鮮度がポイントなのか?
市場に行けばもしやあるのかもしれませんが。


ちなみに昆布の旬は夏場だそうですが、今回のは加工品の話なので……。

塩昆布

「長崎県対馬産浜御塩・焼塩入」浜塩昆布(塩昆布)

「長崎県対馬産浜御塩・焼塩入」浜塩昆布(塩昆布) 


塩味の代わりに振りかけて和えて使います。
カット野菜と和えて少し時間を置くと浅漬けっぽく。
一番は豚肉の味付けに使うのにハマっています。
めんつゆ感覚でなんにでも使えてしまう万能イメージで振りかけてしまいます。

ググった知識だと
肉はイノシン酸
昆布はグルタミン酸
で合わせることで  旨味の相乗効果 ということらしいです。
※参考:日本うま味調味料協会のサイトwww.umamikyo.gr.jp/knowledge/ingredient.html

割とレシピも色々のっていて肉&昆布はメジャーな使い方だったようでした。


とろろ昆布

尾道の昆布問屋 道南おぼろ昆布 35g 無添加

尾道の昆布問屋 道南おぼろ昆布 35g 無添加 


お味噌汁の具にすると出汁も出て全体の味がまろやかになります。


おぼろ昆布だとシート状でおにぎりに巻きやすい。

以前にも書いた(※)富山県では飲食店で注文する際、
「おにぎり(昆布)」をお願いするとこの「外側に昆布の巻かれたもの」が出てきました。
「おにぎり」で「昆布」といえば「中に昆布の佃煮」パターンを想定した頭だったのでバグるの巻。

※⬇️

soycatblog.hatenablog.com

とはいえ、食べてみれば秒でお気に入りになりました。
同行者共々、「コッチの昆布もコンビニでありでしょ」との結論になりましたが、果たして。



最後にせっかくなので​

昆布で摂れる栄養素


  水溶性食物繊維(アルギン酸・フコイダン)、カルシウム、鉄、マグネシウム、ナトリウム、カリウムヨウ素(ヨード)などの  ミネラル、など。
※参照:こんぶネット 一般社団法人日本昆布協会https://kombu.or.jp/power/eiyou
※参照:フジッコ 発見!昆布のチカラhttps://www.fujicco.co.jp/know_enjoy/kombu/mineral.html


栄養と聞くと多く摂れば摂るほどな気がしてしまいますが、んな訳ない。
過剰摂取という心配もなきにしもあらずで、「適量」で美味しくが吉。(100%自戒)

※参照:サントリーウェルネスonline ヨウ素の働きとは?https://www.suntory-kenko.com/column2/article/1070/

 

 

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necoササイズ 休憩

なんとなーく乗らない日はお休みしやす。

最近、低気圧がちと堪えるような気がしないでもないです。

本当は🔽このゴロゴロ体勢はあまりよろしくないんですが……

で、そのうちこうなります🔽

読 め ぬ……

 

人の視界にあるスペースがキモのようです。


猫の体温であったかいこともあり、ついつい一緒にウトウトしがちですが、
ここで寝入ると腰がジ・エンドなので耐えるのが大事です。

 

休めてる……のか?

 

 

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necoササイズ3 腕立て伏せ(プッシュアップ)

そんなに回数をこなせないですがオーソドックスな腕立て伏せを。

 

辛くなったら膝を床に着くver.でやります。

 

腕の部位によってはゴムバンドとか使う方法がありますね。

 

 普段使わない部分を動かすとスッキリ感 があるので、

鍛える目的でなくとも良いのかなーと思います。

 

いつもどおりアイビスで描いてiPhoneでGIFにしてます。

▽以前に書いた回

soycatblog.hatenablog.com

 

 

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necoササイズ2 プランク

プランクは、つべで選んだ動画をもとに行っていて、
何種類かの型を30秒〜1分維持する、という事をやっています。

で、じっと動かない隙ができるのでお察しの通りまあこうなります⬇️

    そ

 

        し

 

          て

 

       時

 

    は

 

       流

 

         れ

 

       て


この状態でゴロゴロ喉を鳴らしてリラックスされると延長戦death

 

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ハイポニキ……ニキ??

最近は薬指の爪だけ伸びが早い今日この頃。

『ハイポニキウムを育てる』
と言う呪文を耳にしたので調べてみました。

ハイポニキウムとは 

  • 爪の裏側の甘皮
  • 爪と皮膚の間に雑菌が入らない役割
  • 伸ばすことで爪の見栄えが良くなる などなど。


なるほど。

できるだけ「ニキ」が剥がれるような刺激を避けつつケアしつつ伸ばすようですね。

なるほど。

爪のケア自体を気にしない人には「?」が浮かぶのかもしれません。
でも気になる人には気になる、というの、分かりみです。

よく、「人はそれほど他人のことを気にしていない」とは言いますが。
それとは別なのか、手は視界に入り易く自分で確認しやすいので自然と気になってしまうのかもしれません。

爪を改めて見直してみると、爪にある程度長さがある場合アーチの形が見え易くなるので、
確かに、整えて揃えたくなるかも、と思いました。

この「育てる」とは逆のパターンの経験で、
爪をカットせずに放っておくと「ニキ」が自然に伸びてしまい、
爪を短くするのに難儀した経験があります。


ミスるとセルフde拷問ってヤツでした。

そうすると、伸びやすいかどうかも個人差があり、
どの指かによっても伸び方に差がありそうです。
刺激の頻度・強弱にも指の部位によって偏りがあるからなのでしょうか?

 

いずれにしろ、試してみるのにそれほどハードルが高く無いので、気になる場合はすぐ始められそうです。


短い爪の場合にはピンと来ない話なのかも知れません。


そんな、「ニキ?あんまり気にならんな〜」派の方も、
爪を短く切りすぎには注意した方が良いようです。
深爪からの〜感染症、とかまあまああるらしく。

さらについでの話で、鼻毛の脱毛ワックスなども注意が必要だとか。
巷にありふれてる方法だけに 気にせず使っていましたが……。
多少の手間でもカットする方が良さそうかなと思うに至りました。

 

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大根とにんじんのなます

 

大根とにんじんのなます。

お正月で定番の紅白なます

今年のおせちで作るのをパスしたんですが、

大根とにんじんを消費したい&常備菜を増やしたい

と思い立ち作りました。

近場での大根がずっっっとお得なままなのでつい買ってしまいます。

 

 

レシピを参考にしたサイトはこちら。

「白ごはん.com 紅白なますの基本のレシピ」

https://www.sirogohan.com/recipe/namasu/

 

 

 

【ざっくり手順】

大根、にんじんを細切り →  塩揉み・水切り →  調味料と和える

調味料:昆布だし、酢、砂糖、塩

 

大根とにんじんのなますの写真

写真は和えた直後です。

(※途中経過の画像データが飛んじまいましたorz)

塩で揉んで水を切るとしんなりして"かさ"も減ります。

勢いカットした量が多すぎたかと思いきや大丈夫でした。

 

翌日の方がさらに馴染んでいて味が良いように感じました。

 

容器は蓋付きのガラスボウルで、このままドーンと食卓へ並べちゃいます。

以前、ジャム回でも使いました。

定番のHARIOさんのやつです。

soycatblog.hatenablog.com

 

色のトーンが丸かぶり……

 

暑い季節というのもあって、なますはお酢のサッパリ感がなかなかいけます。

 

冷蔵庫で日持ちするそうで、これで1週間は一品考える安心感∞。

 

そして、それでも余った大根・にんじんは糠床へGO。

無敵かな。

 

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